E=M6 signe 25 min de Propagande sur le Pain et les Pâtisseries !

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Une fois n’est pas coutume, j’ai décidé lundi soir en rentrant du travail de mettre mon cerveau en veille pendant 15 minutes devant la télévision. Je rigole donc bien devant les guignols de l’info, vient ensuite le JT puis finalement ma mère zappe sur M6, et on tombe sur l’émission (que je connais bien) E=M6.

J’aime bien cette émission. On y apprend des trucs sympas, les reportages sont parfois pertinents et rigolo, mais ça c’était avant. C’était avant de découvrir l’émission « Pain, viennoiserie… : les secrets scientifiques de la boulangerie » et les 3 chapitres qui la compose :

  • Chapitre 1 : Une bonne baguette, c’est de la science !
  • Chapitre 2 : Pain de campagne, tradition, complet : quelle différence pour notre organisme ?
  • Chapitre 3 : Viennoiseries, pâtisseries… : bons pour notre ligne ?

J’étais tranquillement installé dans mon canapé, en train de manger des légumes délicieux cuits à la vapeur, quand j’ai dû bondir chercher mon ordinateur portable pour ne rien perdre de cette émission…de propagande !

Je vous propose donc de revenir sur ces 25 minutes de propagande active pour consommer du pain, des gâteaux, des pâtisseries sans se poser la moindre question pour sa santé, et en ayant la conscience tranquille !

Je n’avais qu’un seul mot à la bouche, honteux. Une émission honteuse, et je vais vous dire pourquoi.

Un premier chapitre presque neutre

Le premier chapitre de l’émission est mignon. On apprend comment on fabrique du pain, les ingrédients, les techniques, la cuisson et la préparation. Il n’y a rien de palpitant et de choquant dans cette première partie, si ce n’est le mot GLUTEN, difficilement employé par l’équipe de l’émission.

A aucun moment le gluten est mentionné en tant qu’un allergène reconnu internationalement (1, 2) et qui doit obligatoirement figurer sur n’importe quel emballage. Non, rien de tout ça, le gluten n’est qu’une protéine qui sert à lever le pain.

Et pourtant, la présence du gluten dans notre alimentation quotidienne génère de plus en plus de soucis et de problèmes, des problèmes mis en lumière par littérature et les ouvrages de vulgarisation scientifiques.

Le pire c’est pour maintenant, les deux chapitres suivants.

Les chapitres de la Honte avec l’éloge du pain

Dans ces deux dernières parties de l’émission, tous les produits de la boulangerie seront mis sous leur meilleur angle, en oubliant tous les aspects négatifs ou presque !

La voix off de l’émission nous pose ainsi la question :

Du pain complet plutôt que du pain blanc, certains sont-ils meilleurs que d’autres ? Les réponses de nos « scientifiques ».

Meilleurs que d’autres ?! Ou moins pire ? Bref…

L’équipe d’E=M6 a fait appel à une nutritionniste (un bel argument d’autorité) pour venir nous parler des « bons éléments du pain pour notre santé ».

La suite est risible, honteuse et même mensongère. La nutritionniste, Mme Moday, nous explique que le pain est bon pour nous car il contient deux éléments essentiels :

  • Des sucres lents
  • Des fibres

Pour illustrer la notion (ultra simple) des sucres lents et des sucres rapides, notre nutritionniste s’amuse à empiler des verres les uns sur les autres et nous parle de rapidité d’assimilation du glucose en fonction de l’assemblage des molécules.

Mme Moday vient en 2013 d’expliquer une notion complètement obsolète en biologie moléculaire et physiologie selon laquelle les glucides complexes (tels que l’amidon) sont des sucres lents tandis que les sucres simples sont des sucres rapides.

Expliquer et défendre cette notion à la télévision, dans une émission populaire, est selon moi un scandale nutritionnel, une fraude intellectuelle, un mensonge scientifique.

Les glucides complexes, qui composent majoritairement les baguettes, ne sont pas forcément des sucres lents comme la nutritionniste veut nous le faire croire. C’est même tout le contraire pour le pain (blanc ou pas) !

Pour enfoncer le clou et lessiver un peu plus le cerveau des téléspectateurs, l’équipe d’E=M6 fait analyser différents pains par un laboratoire de Rennes afin de déterminer les fameux index glycémique (= vitesse d’assimilation du glucose dans le sang, avec le sucre blanc comme valeur de référence à 100).

On y compare 4 pains différents :

  • La baguette tradition
  • Le pain aux céréales
  • Le pain complet
  • La baguette (le bon pain blanc, celui qui est majoritairement choisi par les français !)

Les résultats des analyses tombent enfin, et surprise, le pain complet possède l’IG le plus élevé des 4, à 85 ! Bien entendu la baguette tradition possède l’IG le plus bas (57), suivi du pain aux céréales (67) et de la baguette de pain blanc (78).

Avec un IG de 78 pour le pain blanc, et un IG encore plus élevé pour le pour pain complet, ces chiffres nous rappellent étrangement ceux émis par le comité scientifique de l’Association nationale de la meunerie française. Une vitrine pour promouvoir la consommation de pain.

Il n’y a qu’une association partisane et orientée qui peut donner l’IG le plus élevé pour le pain complet (85), alors que Lanutrition.fr émettait il y a peu un IG de 55 pour le pain complet, soit 30 points de moins ! (3)

Quoi qu’il en soit, l’équipe d’E=M6 n’a pas supposé intéressant de préciser que le pain majoritairement consommé par les français était la baguette blanche classique. Or, cette baguette possède un IG d’au moins 78 (et ce chiffre nous vient directement de l’industrie du pain, méfiance) pour des individus sains, et de 95 pour des diabétiques de type 2.

Au-delà de 70, l’IG d’un aliment indique que celui-ci risque de fortement augmenter votre taux de sucre dans le sang, c’est un aliment qui n’est pas du tout recommandé pour des diabétiques, mais également dans le cadre d’une consommation pluriquotidienne.

Oui, le pain blanc fait grossir. Peut-être que vos hanches ne vous le montreront pas immédiatement, mais vos organes pourraient en souffrir, avec notamment l’apparition de stéatose hépatique.

Pour couronner le tout, une scientifique de l’INRA, Martine Champs (de l’UMR Physiologie des Adaptations Nutritionnelles), nous parle du rôle indispensable des fibres pour le fonctionnement du tube digestif. Soit, cela permet aux journalistes de l’émission de conclure que « chaque pain a son avantage » et qu’ils sont « excellent pour la santé, alors soyez curieux et goûtez les tous ! »

J’aurais plutôt dit, soyez méfiant et évitez le pain blanc mais bon.

 « Des encas qui respectent votre ligne ! »

Après avoir réhabilité le pain blanc, qui serait bon pour la santé, et montré un pain complet avec IG incorrect, les journalistes d’E=M6 vont maintenant nous vendre les autres produits de la boulangerie, les flans, les croissants et les pâtisseries.

Dans cette dernière partie de l’émission, nous apprendrons les choses suivantes :

  1. Le flan, c’est « votre allié dans les boulangeries », car il est riche en protéines, et les protéines coupent la faim
  2. Les tartelettes aux fraises sont un excellent choix car plus diététiques que les autres ! Hé oui, selon la nutritionniste consultée, cette pâtisseries contribuent « aux 5 fruits et légumes par jour » (incroyable mais vrai !)
  3. Il faut éviter le gras, car il est plus calorique que les glucides et les protéines
  4. Pour terminer, cette liste ô combien déroutante, la voix off de l’émission nous précise bien que les pâtisseries sont des encas qui respectent votre ligne !

A aucun moment l’émission ne mettra en avant le côté « bombe à calorie » de ces pâtisseries, et tous les autres éléments peu recommandables.

Conclusion et recommandations

C’est indéniablement un coup de gueule et un gros carton rouge que j’envoie à E=M6 pour cette émission absolument pas objective.

  • Les index glycémiques des pains énoncés sont pour la plupart incorrect, et émanent vraisemblablement de l’industrie du pain.
  • Les nutritionnistes sollicités expliquent des notions de nutrition vieille comme le monde (la notion de sucre lent et rapide) qui pourraient avoir des répercussions graves sur les mauvaises personnes.
  • Les journalistes d’E=M6 et Mac lesggy n’ont mis en avant que les aspects positifs d’une consommation des produits de la boulangerie.

Pour être complet, l’émission aurait dû aborder les problèmes de plus en plus en fréquent avec la consommation de gluten. Ils auraient également du aborder tous les points noirs de la baguette blanche classique (excès de sel, de glucides, pauvres en nutriments, du gluten, IG élevé, etc.) et mettre en avant le côté exceptionnel de ces « aliments » dans notre alimentation.

Ma position ne change pas d’un pouce après ce reportage.

Le pain blanc doit au mieux être totalement évité, au pire être fortement limité voire remplacé par un pain de meilleure qualité (complet au levain). Les pâtisseries doivent également être fortement limitées pour des évènements occasionnels. Toutes les pâtisseries sont riches en glucides, en lipides, pauvres en éléments nutritifs et augmentent fortement le taux de sucre sanguin.


Notes et références

  1. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/label-etiquet/allergen/index-fra.php
  2. http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/7006-intolerance-au-gluten-l-etiquetage-et-la-reglementation#l-etiquetage-obligatoire
  3. http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/cereales/pain-biscottes/baguette-ou-pain-complet.html

41 Commentaires

  1. corset

    Anso :
    relisez vous pour éviter vos propres contradictions ! Une méthode vieille de 10 ans l’insulinothérapie fonctionnelle ???? mieux vaut la bonne vieille sentence des bien pensants non diabétiques comme vous : le pain (plein de calories vides ??????) fait grossir arrêtez d’en manger surtout vous les diabétiques, je cite « il n’est pas du tout recommandé pour les diabétiques » quelle triste sentence…Vouloir réduire les aliments à leur simple index glycémique il fallait oser ! vous qui décriez les IG donnés par M6 mais qui par ailleurs connaissez lIG de la pomme quelle plaisanterie.Vous n’avez visiblement pas compris le fond du problème de la prise en charge en diabétologie mais peu importe. Vous ferez rire n’importe quel diabétique et plus encore n’importe quel diabétologue et médecin en affirmant avoir trouvé la solution pour passer d’un état diabétique (maladie chronique que l’on soigne mais que l’on ne guérit pas) avec des diètes low carb, la encore je vous cite « et parfois supprimer le diabète ». Je vous conseille de vous rapprocher de l’HAS pour avoir trouvé le traitement qui guérit le diabète car vu le coût de la prise en charge de cette pathologie vous avez trouvé comment combler le déficit de la sécu et je vous le dis sans ambages vous êtes éligible pour le prix Nobel de médecine ! décidement vous ne manquez pas d’humour :)
    C’est dommage , le début de votre article sur les sucres lents/rapides était prometteur, la suite est très superficielle, souvent inexacte, mais plus encore vos réponses et vérités sont tellement absolues sans aucune remise en question de vos propres savoirs que ça ternit l’ensemble.
    A bon entendeur …..

    1. Jérémy Anso (Post author)

      Mon cher Emmanuel,

      C’est avec grand plaisir que je vous réponds. Premièrement, oui, le pain BLANC (car moi, je parle du pain blanc dans mes critiques) n’est composé que de calorie vide. J’en prend pour preuve le site de lanutrition.fr consulté ce jour qui indique une « très faible densité nutritionnelle (calories vides) » pour le pain blanc ou la baguette classique.

      référence: http://www.lanutrition.fr/fraliment/fraliment/5592-pain-baguette.html

      Jetez-y un oeil, c’est éducatif. Mais j’espère que nous serons enfin d’accord (au moins dans l’attente de mon prix Nobel, holala comme j’ai hâte !)

      Deuxièmement, forte heureusement pour moi, je ne réduis pas les aliments à leur seul IG sinon je serais d’interdire le melon ou la pastèque car ils possèdent des IG élevés à cause de la quantité de sucre. Or, ces deux aliments possèdent des CG (charge glycémique faible) ce qui est normal vu la quantité d’eau. Mais qu’en est-il pour le pain blanc mon cher Corset ? La CG est de 52 (au-delà de 20 c’est élevé). Point barre. D’autre part, il est important de prendre les habitudes alimentaires lors de la consommation d’un aliment. Le pain blanc peut-être consommé lors d’un repas, ce qui n’est pas trop mal, mais il est également souvent consommé nature, ou bien lors de goûter ou petit-déjeuner avec de la confiture (laissez-moi deviner… du sucre non ?) ou pire des pâtes à tartiner… Oui, la consommation de pain blanc n’est pas si souvent que ça associée avec une bonne attitude alimentaire. Donc pour moi, et cela n’engage que moi, je déconseille le pain blanc pour les diabétiques, les non diabétiques, les adultes, les femmes, et tout ce que vous voulez ! Pourquoi ce forcer à vouloir d’un aliment avec si peu d’avantage… si ce n’est celui du plaisir lié aux glucides et à l’effet « cocaïne » (je vous attends au tournant sur ce sujet ; ))

      Finalement, je n’ai nul besoin de contacter le Haute autorité de santé tellement son autorité lui fait défaut de part ces conseils non éclairés et ses erreurs d’analyses.

      Pour votre information, Corset, voici des lectures critiques sur la HAS (j’espère que je les fais bien rire, c’est au moins ça pour eux !)

      1. http://video.lefigaro.fr/figaro/video/philippe-even-la-haute-autorite-de-sante-n-est-ni-haute-ni-autorite/2718104055001/

      2. http://www.lanutrition.fr/les-news/surpoids-et-obesite-les-recommandations-officielles-pourraient-aggraver-la-situation.html

      Mais Emmanuel, pourquoi ne pourrais-je pas connaître l’IG de la pomme et par la même occasion taper sur les doigts des journalistes qui annoncent des chiffres faux ? Pourquoi diable ne pourrais-je pas le faire ? Expliquez-moi où est l’incompatibilité ! Justement, c’est bien parce que je connais les IG que je peux me permettre de faire des corrections (mais vous semblez les ignorer, vous, en revanche).

      Je pourrais a mon tour faire le curieux, notamment pour le point que vous n’avez pas soulevé, sur le métabolisme lipidique dans le DT2 (diabète de type 2) ? Donc l’excès de sucre n’aurait rien à voir la dedans ou bien serait moins important que les lipides ? N’êtes-vous pas en train de mélanger des notions ? Non ? Des explications ?

      Quoi qu’il en soit, je veux bien croire que la notion de « guérison » pour le DT2 soit difficile a accepter et pourtant… Des personnes atteintes de DT2 soumises à des diètes particulières (low carb, paléo, low carb high fat, primal, etc, etc.) n’ont plus de symptômes du DT2, notamment avec le contrôle de la glycémie a jeûn. Cela vous paraît incroyable ? Mais allez donc lire des textes anglo-saxons qui ont des décennies d’avance sur la HAS et la grande majorité des médecins, diététiciens ou médecins nutritionnistes français.

      Moi, contrairement à vous, je n’ai aucune vérité absolue. Si l’un des lecteurs argumentes avec force et raison, et me convainc de changer d’opinion ou alors m’ouvre les yeux sur des alternatives, je changerais et je l’écouterais comme cela a pu arriver avec les produits laitiers. Malheureusement pour vous, vous n’apportez aucun argument, si ce n’est de la critique non constructive qui ne feront changer d’avis personne, du moins sur ce blog. Les diabétiques rigoleront peut-être, mais au moins, c’est bon pour la santé !

      Et un peu de politesse ne vous écorcherez pas trop le visage n’est-ce pas ! J’ai un prénom, tout comme vous Emmanuel (ou un nom hein !)

  2. corset

    Mon Cher Jérémy,
    Je constate avec plaisir votre raideur et votre grande difficulté à accepter vos erreurs (ça n’est pas grave Monsieur Anso vous n’êtes pas omniscient), mais sachez que vous avez un mérite, celui d’avoir fait rigoler tout un service de diabétologie patients et personnel car sans forcer le trait vous apprendrez un jour, ou pas, mais au final qu’importe, restez bien assis sur vos convictions, que nul diabète n’est guérissable, ça n’est pas un souhait de ma part c’est ainsi. J ai le sentiment de lire des conseils vieux de mille ans, ressassant les mêmes erreurs les mêmes inepties (en quoi le contrôle de la glycémie à jeun pour le diabétique de type 2 signe l’absence de symptômes ??)
    Le melon et la pastèque possèdent un IG élevé à cause de leur teneur élevée en sucre comme vous le dites : quelle drôlerie, regardez donc leur composition glucidique (de plus dans la même phrase vous arrivez à reconnaitre que ce sont des fruits riches en eau ???) là encore vous confondez la nature biochimique des sucres et la quantité.
    Pour la connaissance du diabète de type 2, je vous invite fortement mais je vous l’ai déjà dit,à consulter le site de l’ALFEDIAM,
    Au final, au fur et à mesure de vos réponses c’est de plus en plus drôle de vous lire un vrai régal et vraiment Monsieur Anso, ne vous arretez pas ! tant d’idées reçues, et de pensées magiques défendue avec un aplomb extraordinaire, c’est génial. Mais au final c’est aussi désolant de voir que vous vous comportez finalement comme M6, affirmant des choses lues de ci de là sans avoir de recul aie aie aie….
    N’hésitez pas à me répondre c’est vraiment plaisant de vous lire et je m’excuse sincèrement de vous heurter par le ton caustique de mes réponses. Ce qui est fou c’est qu’en plus je suis persuadé que vous cherchez à bien faire, mais les intentions comme toujours sont loin d’être suffisantes (encore pardon cher Jérémy je ne vous connais pas et ne porte aucun avis sur votre personne mais sur vos dires)
    Hâte de vous lire cher Jérémy

    1. Ned

      Relevé sur un blog récemment …
      ****************
      Je me souviens également de Nicole, une femme remarquable parmi mes amies, qui s’était guérie d’un cancer du sein par un travail exclusivement spirituel. À l’époque, elle ne connaissait même pas les travaux du docteur Hamer. Pourtant, intuitivement, elle savait qu’elle s’était fabriqué son cancer à la suite d’un licenciement abusif ! Quand elle a refusé tout traitement, son oncologue lui prédit (encore un pronostic) des souffrances atroces et une fin horrible. Lorsque, quelques mois plus tard, elle s’est présentée à nouveau chez lui, guérie sans aucun traitement classique, il s’est écrié, furieux, en tapant du poing sur son bureau :

      « VOUS N’AVIEZ PAS LE DROIT DE GUÉRIR AINSI »

      Si une telle phrase peut faire sourire un observateur extérieur, je la trouve surtout révélatrice de l’absence de doute qui caractérise le monde médical. La réalité doit obligatoirement se plier à la théorie… Sinon, les fondements mêmes de la médecine s’effondrent !

      J.J. Crèvecœur

  3. Jérémy Anso (Post author)

    @ Mon cher Corset:

    J’admire vos réponses, car vous n’apportez toujours aucun élément, jamais. Si ce n’est de dire « Non c’est faux, et on se marre bien derrière nos PC au service de diabétologie ! »

    A partir de ce moment là, la discussion est effectivement bloquée car vous êtes dans une logique destructive, c’est bien normal, vous avez fait des études, etc., etc., et il y a des chefs derrières vous, alors comment tout remettre en question ? Impossible et je le sais bien. Les diététiciens sont d’une rigidité, et sont formés de toute manière d’une bien mauvaise manière (mais n’y voyait pas une attaque gratuite M. Corset… Allez donc visiter mon article « tendre » sur les professionnels de la santé:http://www.dur-a-avaler.com/conseils-nutrition-pire-professionnels-dieteticien-nutritionniste/)

    Allez donc découvrir que les diététiciens défendent encore la notion de « sucre lent/sucre rapide » totalement obsolète ou même celle de « glucides complexes/simples » pour le choix alimentaire des personnes diabétiques. C’est tellement beau. Car moi ce n’est pas tout un service de diabétologie qui se pouffe de rire, mais des centaines et des centaines de lecteurs avertis (mais qui a la plus grosse hein ?!)

    Pour revenir sur les seuls points que vous soulevez:

    « Allez donc voir machin bidule l’ALFEDIAM »

    Alors déjà, ce site d’après eux-même n’est plus véritablement celui-là mais plutôt la SFD pour la société française de diabétologie.

    C’est marrant parce que j’avais oublié cette association médicale dans mon article où j’épinglais ces consoeurs pour conflits d’intérêts avec l’industrie pharmaceutique. (Cet article vaut le détour, pour vous et tous vos collègues ! >>http://www.dur-a-avaler.com/big-pharma-associations-medicales-diabetes-hypertension-cholesterol/)

    Ceci étant dit. Amusons-nous un peu avec votre SFD (anciennement ALFEDIAM). Je vous conseille de vous accrocher à votre siège, et tous les autres derrière aussi !

    Le rapport financier de cette association avec l’industrie pharmaceutique est éloquant. Il est d’ailleurs disponible ici: http://www.sfdiabete.org/sites/default/files/files/Pdf/Financements/SFD%20-%20Partenariat%20Industrie%202012%20-%20Tableau%20r%C3%A9capitulatif.pdf

    Dans ce rapport, nous apprendrons que cette association est financée par 16 sociétés pharmaceutiques dont les suivants: BMS, Lilly (tiens donc, qui commercialise des produits pour les diabétiques !), MSD, Novartis, Roche (bien entendu…), Sanofi Aventis… Extraordinaire.

    Si les lecteurs se demandes le montant du financement, il est de l’ordre du million d’euro. Pas mal SFD. En matière d’indépendance, j’ai connu mieux.

    Il est également intéressant de noter que l’AFD finance à hauteur de 220.000 euro votre tendre association SFD. Or je vous rappelle que j’ai déjà épinglé l’AFD pour être sous le joug de l’industrie pharmaceutique, et d’avoir la fondation Coca-Cola comme partenaire. D’ailleurs, l’association se targue d’un magnifique PDF pour aider les diabétiques à bien manger, un guide écrit par une société qui vends des pompes à insuline ! Normal ! De toute façon, je vais bientôt écrire un article sur ce guide, et je rajouterais votre nouvelle association SFD pour l’épingler publiquement. Moi c’est mon trip.

    D’ailleurs, jetez un coup d’oeil à ce guide écrit par des « pros » !

    Allez, c’est bien parce que je suis de bonne humeur. J’ai regardé d’un peu plus près les journées de prévention de votre association SFD, et je suis ravi de trouver notre cher ami M. Grimaldi dans la 3ème journée d’éducation thérapeutique du diabète. Or, j’ai déjà (encore !) épinglé officiellement ce cher monsieur pour ces conflits d’intérêts avec l’industrie pharmaceutique. Mon article a d’ailleurs été publié sur le site de lanutrition.fr (http://www.lanutrition.fr/bien-dans-sa-sante/les-maladies/le-cholesterol/cholesterol-et-statines-comment-le-magazine-de-la-sante-a-traite-la-polemique.html)

    Vous y apprendrez entre autres que M. Grimaldi a eu un service entièrement informatisé par un don de sanofi aventis. Génial.

    Je m’arrête là pour votre SFD ? Mais ne vous en faites pas, je place la rédaction de cet article dans mon top priorité, car j’adore dénoncer ce genre d’association qui ne sont que des vitrines de l’industrie pharmaceutique. Je ne parle même pas de la revue scientifique « Diabetes & metabolism » qui recevra également toute mon attention pour y dénicher la présence de l’industrie pharmaceutique, ce qui étrangement ne me surprendra pas !

    Bon, revenons à nos moutons. En quoi l’IG de la pastèque est une drôlerie ? Vais-je encore une fois vous faire un cours ? Sérieusement M. Corset… L’IG de la pastèque est de 72, la CG est de 5. Mais parlons-nous de la même chose ? De glucides simples, complexes ? Vous défendez encore cette notion ?! Grand dieu…

    En tout cas, je pense qu’on va encore s’amuser quelques temps ensemble ! Au plaisir !

  4. caroline

    Bonsoir Mr Anso,
    Je vous remercie déjà de m’avoir trouver un traitement, puisque grâce à vous je ne serai donc plus diabétique!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Car si je suis votre raisonnement (et je l’ai fait) , en ne mangeant pas de sucre ou de calorie vide, le diabète disparaît.
    C’est avec sérieux que j’ai donc essayé aujourd’hui cette méthode sans injection d’insuline et voici ce que j’ai pu manger aujourd’hui : un café ce matin, une assiette de brocolis cuit vapeur à midi et ce soir une assiette de haricot vert et 3 carrés de chocolat noir ayant un IG à 20. C’est avec tristesse que je constate une hyperglycémie…. Peut être est ce parce que l’insuline, quelle soit apportée de façon externe (injection d’insuline pour DT1 et certains DT2) ou aider par une prise d’anti-diabétique oraux (DT2), doit normalement être présente tout au long de la journée et de la nuit ? Ne serait-ce pas ce qu’on appelle le débit de base? Ce même débit de base présent chez les nons diabétiques????? Débit de base indispensable même en l’absence de repas…. ?
    Je ne vais pas ici vous faire une explication en détail de la physiologie du diabète mais je crois sincèrement que la diabétologie n’est pas votre point fort. Si vous émettez des doutes quant à l’HAS, je vous invite fortement à consulter le site de l’ALFEDIAM, qui est la référence pour le diabète (DT1, DT2, diabète gestationnel), il vous donnera des explications claires sur la physiologie et le traitement de ces différentes maladies.

    Si on met de côté le diabète, l’IG pourrait en effet être utilisé pour tout le monde. Mais réduire l’alimentation à cette simple notion correspond aux même absurdités véhiculées par M6 ou autres émissions et certains médecins malheureusement.
    Je crois profondément qu’il existe plusieurs bonnes façon de se nourrir, l’important est de trouver un équilibre, son équilibre. Croyez vous que manger du chocolat toute la journée vous fera sentir mieux tout simplement parce que l’IG est bas????
    L’idée première de votre blog me paraissait tout à fait séduisante. Blog basé sur une réflexion au delà des idées véhiculés par les médias, les industries agro-alimentaires mais je retrouve au final la même chose dans vos écrits.

    Merci à Corset pour ce développement clair et ce discours non restrictif. Il est rare et précieux de lire ou d’entendre des personnes bien pensante qui ne basse pas leur conseil sur des croyances. Et enfin, message pour Ned, certains médecins peuvent en effet être odieux, inhumains mais inclure l’ensemble du corps médical dans l’exemple que vous donnez, montre la médiocrité de votre argumentaire.

    Continuez de jouer au apprenti médecin, diététicien, nutritionniste. Nourrissez vous de site comme le figaro pour justifier votre raisonnement et surtout continuez de penser que votre vérité convient à tout le monde.

    1. Olivier Ramirez

      Vous avez un DT1 Caroline, est ce que Jérémy a parlé de guérison du diabète de type 1 premièrement?? je ne pense pas et c’est de la pure connerie d’envisager qu’il parle de la guérison, encore plus particulièrement de celui ci avec un régime IG bas!!!!

  5. Jérémy Anso (Post author)

    @ Corset & Caroline:

    Bon. Maintenant qu’on s’est bien prit le chou, on va pouvoir faire redescendre un peu l’adrénaline.

    Je vous invite tous les deux, Emmanuel et Caroline, a ne pas limiter mes intentions à ce seul article qui ne montre qu’un seul aspect du raisonnement.

    Vous êtes des fins connaisseurs de tout ce qui touche au diabète, je le reconnais et vous l’êtes probablement plus que moi. Cela ne me pose aucun problème, et je suis même ravi de pouvoir échanger sur ce sujet où j’apprends tous les jours (forte heureusement). Ceci étant dit, personnellement, je ne m’adresse jamais aux DT1 car en effet, la prise d’insuline paraît indispensable (hé bien). Olivier le souligne très bien, je m’adresse aux DT2 et à toutes les personnes susceptibles de le devenir.

    Ensuite, je suis d’accord vous tous. La rémission du DT2 est un sujet délicat et on pourrait en parler longtemps. Quoi qu’il en soit, l’alimentation n’est bien pas le seul facteur qui doit être pris en compte dans cette pathologie et je ne risque pas de vous l’apprendre. L’activité physique est elle aussi essentielle dans le contrôle et le rétablissement de cette maladie. Or je n’en parle pas spécialement dans cet article.

    Finalement, Caroline, je suis parfaitement d’accord avec vous. Réduire les aliments a leur seul IG n’est pas du tout intéressant. L’IG est un outils parmi des dizaines d’autres, qui possède ces avantages et ces désavantages.

    Le problème est que vous ne comprenez pas l’idée originale de cet article: rétablir simplement la vérité sur les IG annoncés par les journalistes, et faire des recommandations (personnelles qui n’engagent que moi) sur la consommation de pain blanc, pain complet au levain, etc. Il n’y a nul besoin de discuter des IG des aliments, ce sont des faits vérifiables facilement. En revanche, on peut discuter diabète, et je constate que nous sommes d’accord en réalité.

    Je comprends vos positions, et je les respectes. Sauf que ce n’est pas pour rien que la plupart des diététiciens ne m’apprécient pas. Je prône parfois l’équilibre et la modération mais pour certaines gammes d’aliments, je suis totalement catégorique et je prône l’éviction. Or les diéts n’aiment pas du tout qu’on écarte des aliments, frustrations et tout ça. Mais personnellement je pense qu’il existe des aliments tout à fait inutile, comme le pain blanc, et qui possèdent en plus des alternatives plus saines, meilleures au goût et qui peut-être plus compatible avec des états de maladie… à savoir le DT2 (je pense au pain complet sur levain par exemple) !

    Sinon Caroline, rien ne sert de critiquer mes références au Figaro… Je n’ai malheureusement pas trouvé d’étude scientifique qui pointe du doigt les erreurs d’analyses de la HAS, dommage… Il faut être réaliste quelque part. Des études scientifiques, il y en a des tonnes sur d’autres sujets, j’en ai référencé quelques-unes, attaqués d’autres, etc.

    Pour le site de l’ALFEDIAM, je viens de faire une réponse détaillée (mais qui fera l’objet d’un article car cette association présente de nombreux conflits d’intérêts avec l’industrie pharmaceutique et même au niveau de la présidence). Ceci étant dit, je vais regarder les informations de ce site, qui s’appelle maintenant la SFD pour société francophone de diabétologie, pour en apprendre plus et me perfectionner pourquoi pas… : )

    Pour conclure, au moins pour ce commentaire, vous n’êtes pas sur un site « classique » ou sur une association dirigée par je ne sais quel médecin et financée par une dizaine de laboratoire pharmaceutique. Mon blog est indépendant, je ne suis ni médecin, ni diét, ni rien d’autres. Mes conseils n’engagent que moi et les personnes qui y trouvent un écho intéressant. Tous ce que je dis peut-être vérifié ailleurs, sur d’autres sites, français ou anglais, et que sais-je.

    Je n’ai aucune vérité absolue, et si j’avais voulu répéter bêtement ce que disent les HAS, et autres SFD ou AFD, j’aurais rejoins ces associations et j’aurais tout gobé gentillement sans rien dire.

    Si ma vérité convenait à tout le monde, vous ne seriez pas là, ou du moins, vous seriez plus agréable n’est-ce pas ?

  6. Manu

    Je crois que tu vas avoir un nouvel article sur « E=m6 » à écrire bientôt, je viens de regarder l’émission de ce soir, c’est un délice….
    A bientôt.

Les commentaires sont fermes.