101 Idées de Vrais Petits-déjeuners

petit-dejeuner-oeuf-baies-oleagineux

On mange quoi au pti’ déj Mam ?!

Qui n’a jamais entendu ou posé cette question à sa maman ? Et même si vous n’êtes plus un enfant, cette question raisonne à chaque réveil… Qu’est-ce que je vais bien pouvoir me préparer à manger ?

Cet article s’adresse à toutes les personnes qui prennent actuellement un petit-déjeuner, car n’oublions pas, il est très loin d’être le repas le plus important de la journée. Les jeûneurs avertis le savent très bien: on survit admirablement bien toute une matinée sans rien dans le ventre, si ce n’est qu’un peu d’eau, de thé ou de café.

Mais nous ne sommes pas ici pour parler de jeûne intermittent, mais bien d’idées repas pour se faire un petit-déjeuner correct.

Car c’est bien selon moi, et les retours de nombreux internautes, le repas le plus problématique de la journée.

Bien souvent, on veut quelque chose de rapide à préparer. On veut également quelque chose de bon (ben oui quand même !). Si possible, on veut quelque chose de sain. En gros, tout le monde veut le beurre et l’argent du beurre avec !

Mais alors que faut-il manger ? Que faut-il manger pour éviter le coup de barre de 10 h ? Que faut-il manger pour éviter de faire une hypoglycémie réactionnelle, qui vous poussera à manger la moindre friandise à portée de dents ?!

La question n’est pas simple, et même si je serais tenté de vous dire de sauter votre petit-déjeuner, on peut aussi trouver des compromis entre goût, temps, bienfaits et plaisirs du palais.

Avant de vous dévoiler les nombreux petits-déjeuners qui m’ont été donnés par tous les lecteurs de mes posts sur la page Facebook officiel du blog, on va quand même parler des petits-déjeuners à éviter. Ceux qui ne mérites pas de place dans vos placards, et encore moins dans votre estomac (comme celui-ci).

Ce qu’il faut éviter au petit-déjeuner

Je vais surement enfoncer des portes ouvertes, mais pour certains cela pourrait être un bon rappel.

Le fameux « bol de céréale au lait de vache » n’est pas du tout recommandé.

Si vous avez l’habitude de prendre au petit-déjeuner, ou de donner à vos enfants, un bol de céréales « choco-cool » ou « pops machin truc » avec des dinosaures et des jouets à l’intérieur avec du lait de vache industriel. He bien c’est le moment idéal pour arrêter !

L’excellent et super pratique livre « Le bon choix pour vos enfants » de Lanutrition.fr (et j’en profite pour remercier l’équipe de Thierry Souccar pour le livre offert ! ; ) saura vous aiguiller pour éviter ces céréales riches en graisses saturées et en sucres simples.

L’association lait de vache industriel et céréales transformées forme une véritable bombe glycémique qui n’est justifié que par le gouvernement et le lobby du lait pour les soit disant besoin en calcium.

La carence en calcium ne doit pas représenter une peur bleue, dès lors que l’on apprend les liens étroits entre nos services d’experts et l’industrie agroalimentaire, et les différentes alternatives pour s’en fournir.

Pour limiter les dégâts, et même transformer cette horreur nutritionnelle en quelque chose d’agréable et sain, optez pour des laits fermiers non transformés à l’extrême, en passant par la brebis ou la chèvre.

Bien sûr, choisissez vos céréales avec soin, en évitant les grosses marques qui misent sur un marketing agressif et des achats compulsifs.

Maintenant les viennoiseries. Sujet délicat. Extrêmement délicat même dans le pays de la boulangerie ou le croissant et le pain au chocolat est roi.

Malheureusement ces produits n’ont plus que l’apparence et le goût d’appétissant car l’intérieur… Il ne vaudrait pas trop en parler !

Au lieu d’être extrême à ce sujet, ce type de petit-déjeuner « viennoiserie centré » doit être limité, et plutôt de l’ordre de l’exceptionnel pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir. Mais n’en faites pas une routine quotidienne !

Bien sûr, toutes les barres chocolatés, sucettes, sucreries, bonbons ultra chères, ultra sucrées, ultra tout (sauf en vitamines tient donc) ne sont absolument pas recommandables lors du petit-déjeuner.

Bon maintenant venons en aux faits, les idées pour le petit-déjeuner !

Les meilleurs idées pour le petit-déjeuner

Voici maintenant dans l’ordre et le désordre les petit-déjeuner sélectionnés sur la page Facebook du blog. J’espère que la diversité de ces exemples vous apporteront des idées pour réaliser vos propres petit-déjeuner ou bien suivre l’un d’eux.

Christophe, simple et efficace:

Un kiwi à jeun, ensuite , un demi avocat, 2 œufs et une poignée d’amandes. Thé noir

Le petit-déjeuner très complet de Fernand:

Pour ma part, je commence par une orange suivie d’un bol d’avoines complets (parfois sarrasin ou épeautre complet) dans de la boisson de soja au calcium saupoudrée d amandes, noix, graines de courges, baies de goji , noisette et une noix du Brésil.

Celui de Valérie pourrait vous intéresser !

Un fruit de saison puis en bol avec 3 cs de flocons d avoine, 1 de graines de lin 1 de mulberries 1 dizaine de fruits secs 1 cc de graines de chia et 1 cs de cramberrries ou de baies de goji avec 3 cs de fromage blanc puis un café et au boulot.

Dans le même style, Karine vous propose…

Thé vert, fromage blanc 0%, pain complet, oeufs (2 blancs,1 jaune) ….. un fruit.

Vous en voulez un ultra simple ? Essayez celui de Pauline:

Eau tiède et citron, œuf poché et tartine de pain sans gluten avec du miel.

Pour les petits et fragiles estomac, tentez l’idée de Gilles:

Un verre d’eau tiède avec un citron puis des cerneaux de noix et des amandes et des fruits frais.

Pour les gros mangeurs par contre, ce petit-déjeuner pourrait vous inspirer. Merci Kévin:

Un carré de chocolat noir à 85% de cacao, 5 blanc d’oeufs 2 jaunes, 60 grammes de thon listao, un peu d’huile d’olive, curcuma, coriandre, poivre, paprika, 2/3 tranche de pain complet bio au levain, une banane. Plus faim garantie pendant 3-4 heures.

Laure saura peut-être vous séduire avec la simplicité de son petit-déjeuner, mais qui à l’air très appétissant:

Thé vert , tartine de pain de seigle avec de la purée d’amande et des fruits.

Voilà un petit-déj royal donné par un internaute au pseudo hémorragique, KaillOt Sanglant !

Jus vert (kale, banane, persil, pousses de tournesol et sarazin, citron, mangue, pomme, jus d’herbe de blé, jus de canneberges blanches, fanes de betteraves et eau), yaourt de noix avec baies de sureau (fraîches ou congelées), graines de chanvre et confiture de bleuets, tranche de pain grains germés tartiné avec soit beurre d’arachide soit fromage à la crème au soya, cappuccino lait de soya !

Dès la lecture de ce repas, Marie m’a séduite, à savourer!

Un verre d’eau, jus ananas ou kéfir, assiette composée de flocons avoine, raisins secs, amandes, abricots secs, banane, yaourt soja et un grand bol de thé vert – Si encore un p’tit creux, une tartine de pain grillée avec confiture maison.

Testez donc l’excellent petit-déjeuner de Nathalie:

Au réveil un verre d’eau à température ambiante puis le petit déj … : Une salade composée du genre Quinoa + graines germées d’alfafa + tomates + féta ou oeuf dur + graines de tournesol + huile de colza + qqs gouttes de jus de citron + basilic, ail des ours + un peu de tamari + curry ou curcuma ! Parée pour une matinée sans fringale.

Celui-ci de Magali est particulièrement intéressant pour les pressés du matin!

Un demi avocat, 2 oeufs pochés, des légumes de saison au lait de coco curry et comme boisson une chicoree avec un nuage de café. Si je suis pressée 1 avocat et 2 tranches de jambon.

Goûtez à la simplicité avec Ange:

Un cafe vert bio au lait d’amande, deux fruits, une tartine de chataîgne avec un peu d’huile de coco.

La fraîcheur du petit-déjeuner de Rachel fait du bien:

Smoothie lait d’amande / pomme / glaçons de thé vert au gingembre / ananas frais / cannelle ! L’impression de boire une tarte tatin, c’est trop bon ^^

Marianne, simplicité et efficacité également. Attention au choix des galettes, on prendra soin d’éviter celle au riz soufflé !

J’ai des périodes fruits frais, et des périodes galettes confitures; parfois un œuf, avec une boisson chaude.

Jurian pourrait bien vous épater avec ce qu’il appelle sa « Fat bomb » ou « bombe à graisse » !

Sans aucune hésitation : Fat bomb (mélange beurre/jaune d’oeufs/huile de noix de coco/gélatine/crème de coco grasse, avec en option : vanille/fruits rouges/noix diverses, macadamia etc).

Celui-ci venant directement de Maëlle pourrait vous plaire !

Ici, on « tambouille » une sorte de mûesli: dans un bol, on mélange un yaourt végétal maison (amande ou coco en général), dans lequel on verse 2 cuillères à soupe de flocons (souvent sarrasin, azuki), une dizaine d’oléagineux (noix de cajou, amande, …), des fruits secs (pas trop), des fruits frais (beaucoup!)… Quand on a envie on ajoute une cuillère à café de sirop d’agave ou de la poudre de coco pour la rondeur… Et selon l’énergie, on ajoute aussi une cuillère à café de pollen frais! Ce petit déj est magique car il se décline avec plein de variantes et petits et grands sont bien calés par ce petit déj équilibré!

Pour terminer, celui de Johan et d’Elisabeth:

Lait de soja au calcium avec sirop d’agave + sarrasin brut cuit + une touche de cacao + baie de godji (à essayer ou autre baies fruité de myrtille…).

Elisabeth. 1/2 pamplemousse, une tranche de pain intégral bio aux graines de lin brun moulues (fait maison) un peu de beurre, un cafe.

N’hésitez pas à mélanger les uns avec les autres, essayez vos propres recettes également !

Pour ma part, j’ai deux grands types de petit-déjeuner (quand je le prends…):

  • Le fruité: que des fruits, de la pastèque, des bananes, une poire avec un thé ou simplement de l’eau.
  • Ou bien le salé: deux oeufs au plat ou brouillés, revenus avec des tomates, des poivrons, épices, curry, curcuma et huile d’olive. Si j’ai des restes de riz complet de la vieille, j’en prends également.

Quoi qu’il en soit, vous aurez remarqué qu’il y a beaucoup d’éléments redondants dans ces petits déjeuners. Les olégineux ont bien souvent une très bonne place dans un bon petit déjeuner. Du salé également, avec des oeufs, des épices et parfois un peu de charcuterie (mais attention aux abus). Les fruits bien entendu, le thé et différentes baies agrémentent très bien ce premier repas de la journée.

J’ai également pour vous une petite mais délicieuse recette, testée et approuvée en délicieuse compagnie !

C’est les pancakes aux oeufs et à la banane

La recette est ultra simple:

  1. 4 bananes.
  2. 2 oeufs.
  3. Mixez le tout.

Faites cuire, et dégustez-les nature, ou avec une confiture maison, du miel et bien du nutella fait maison ! La recette permet de faire 12 pancakes selon la taille, largement suffisant pour 2 voire 3 personnes.

La recette originale comprend du beurre d’amande, ce qui ne doit être que meilleur !

Ne rien manger ?

Cependant, je profite inlassablement de parler de jeûne dès lors que l’on parle de petit-déjeuner.

J’ai eu de nombreux commentaires ou idée de petit-déjeuner du style:

« Un bol d’air ! »

ou encore:

« Rien. Je jeûne ! »

La pratique du jeûne intermittent est fortement recommandée sur le blog, et les nombreux bienfaits ne sont aujourd’hui plus à prouver.

Alors si vous n’avez pas faim, si la moindre bouchée vous donne des aigreurs d’estomac n’hésitez pas à franchir le pas de l’arrêt du petit-déjeuner.

Vous n’allez très probablement risquer aucun crise d’hypoglycémie. Lisez donc mon expérience à ce sujet.

Vous allez très probablement gagner un temps monstrueux, et même faire des économies. Lisez mon article à ce sujet.

J’en profite bien sûr pour remercier tous les intervenants sur la page Facebook, merci d’avoir participé !

 

82 Commentaires

  1. Robie

    Bj. Merci pour cet article tres chouette.

    Cepdt, une orange ou un jus orange a jeun n’est pas bon, trop acide pour lecorps et pour les dents si elles ne st pas lavees ( bacteries),

    Alors que jus de citron ds eau chaude ,oui, excellent.

    De +, laitage + cafe se digerent mal ensemble.

    Voila mes remarques. Pour le reste tres bons temoignages.

  2. jp Krav

    Salut,

    J’ai lu dans un article qu’il ete recommander de boire un verre d’eau avant d’avaler quelque chose après le réveiller car l’estomac n’a pas fonctionné durant notre sommeil et pour éviter d’être agressif avec lui au début … vrai ou faux ?

  3. LARTISTAFRED

    Depuis plusieurs mois, mon petit déjeuner est très simple : je presse un pamplemouse et un citron, je mélange le tout avec la pulpe, et c’est tout.
    Fini le pain du matin (même complet) avec son miel et le café….et je ne m’en porte pas plus mal, bien au contraire. :-)

    1. gribouille

      Pamplemousse + citron au petit déjeuner ?
      N’est-ce pas un peu trop acide pour commencer la journée ?
      Mais si ça vous convient … pourquoi pas ? ;-)

      1. LARTISTAFRED

        Il est vrai que le citron et pamplemousse sont deux fruits acides…mais ils sont très riches en vitamine C.
        Cela dit, je me limite ça+1 pomme (toujours hors des repas) en matière de consommation quotidienne de fruits.

        1. Frankie

          Je ne sais pas pour le pamplemousse mais pour le citron qui est bien 1 fruit acide au départ, j’ai lu qu’il se transformait en 1 produit alcalin dès son ingestion. Donc, pas de souci à avoir quant à son effet acide sur l’estomac.
          De plus, le fait d’être à jeun quand on le prend, le conduirait à passer + directement dans notre système digestif.

  4. Helene

    Mon petit dej prefere: truite au four avec de l’aneth.

    1. Geneviève

      Pour de vrai. Chapeau. Je n’en suis pas encore la. Respect. Le problème c’est le reste de la famille qui va protester à cause de la »senteur » matinale originale. Tout le monde ne suit pas la même évolution. J’évolue lentement vers plus de diversité ….. Bonne continuation..

  5. Candy

    Le matin, pour moi… De l’eau fraîche, et c’est tout. Pour une personne à très basse tension comme moi (8-9), boire un bon volume d’eau fait remonter la tension rapidement au lever. Pas de nourriture. Rien que de penser au goût de la nourriture me donne la nausée, et je me rattrape pendant midi. Jamais eu de faiblesse.

    1. Geneviève

      Bonjour , pourquoi une si basse tension? Est ce facile à vivre au quotidien?comme dirait Jeremy , manger du cru serait une bonne idée, boire des jus verts pour ce rimineraliser une possibilité . Un demi verre au début ,pendant une semaine, puis un verre par jour en apéritif ou au goûter et observer les résultats… Bonne régénération et joyeuse semaine

      1. Candy

        Bonjour, désolée pour ne pas avoir vu votre message plus tôt. Ma tension basse est héréditaire, je l’a héritée de ma mère qui l’a reçue elle-même de son père… Ce n’était pas très simple à vivre jusqu’au moment où j’ai trouvé le bon traitement.
        Je suis aussi intolérante au gluten, malabsorption avec des crises de pancréatite et une hyperferritinémie, et manger pas mal de cru aide indéniablement, mais mon régime alimentaire étant déjà restreint (car en plus de devoir supprimer strictement le gluten, et de baisser au maximum mes apports en fer, je suis végétarienne pour des raisons de protection des animaux), il me serait impossible de me restreindre plus sans mettre en danger mon équilibre alimentaire, sans oublier bien sûr le plaisir de manger. Mais c’est clair que je recommande aussi à mes amis de manger le plus de cru possible, car on se sent tellement plus en forme !

  6. maggi

    Bonjour Jérémy,

    Je viens d’essayer la recette des pancakes à la banane. Je ne comprends comment tu as réussi à faire cuire la pate. Moi elle était trop liquide et le temps que ca cuise, les cotés crament et la pate s’etale trop, elle n’a pas la consistance d’un pancake.
    Peux tu me dire exactement comment tu t’y prends?
    Merci d’avance.

    Une novice sur ce site

    1. gribouille

      J’aimerais bien savoir aussi comment réussir des pancakes à la banane !
      Juste par curiosité … :
      très jeunes, mes fils m’avaient demandé de leur faire un gâteau à la banane
      (une recette hyper facile d’une enseignante).
      Sans ajout aucun, prendre des bananes, les écraser et mettre au four quelques minutes.
      Effectivement, quoi de plus facile ?
      Mes enfants, contents de cuisiner avec moi, se sont appliqués, moi aussi,
      mais, au final … nous avons tous trouvé le résultat complètement écœurant !
      Fin de « l’histoire » …

  7. karine

    Bonjour,

    Cela fait plusieurs moins que j’ai totalement changé ma manière de m’alimenter. Concernant le petit déjeuner, j’ai laissé tomber depuis bien longtemps le petit déjeuner « idéal » (selon les médias et autres…), à savoir pain, laitage, confiture etc…Et tout comme toi, je préfère des fruits frais de saison, parfois des amandes, noisettes et si j’ai vraiment super faim, du pain des fleurs avec de la purée d’oléagineux non sucrée.
    Merci à toi pour tous tes articles.

  8. patrice

    Bonjour,
    Le plus souvent je prends au petit déjeuner la fameuse Crème Budwig auquel je rajoute du pollen et un fruit de saison. Je remplace le fromage blanc par un yaourt au soja. Un peu longue à préparer mais aucun coup de pompe le reste de la matinée voir de la journée si on ne prends rien le midi. Sinon 1 fois par semaine : Jeûne pendant 20h. (ni petit déj. ni repas du midi) et cela fait vraiment du bien.
    Bon appétit !

    1. Grossbouff

      Juste une question innocente:
      Qu’est-ce que vous prenez comme fruit de saison, fin novembre?

      1. geneviève

        Innocente question de cigale imprévoyante….
        voyons, voyons,….comment faisaient vos parents et vos grands parents : des bocaux maison de conserves faits en été, fruits et légumes, les même séchés,(dessiccation) ,(poires, raisins, abricots etc.) et pour nous à présent congelés, c’est plus rapide….au grenier noix et noisettes, amandes, récoltées en automne, cueillette de baies rouges(zut j’ai oublié leur nom), de nèfles, de cynorhodons, etc…on fait des confitures, des compotes….
        Il y a abondance dans la nature, les livres avec des planches en couleur nous guident en cueillette, internet aussi…
        Puis, les fruits conservé dans les frigos des « primeurs » , pommes etc..puis les fruits des régions plus chaudes de France, kiwis, grenades,..puis encore plus loin , les oranges, les mandarines, les bananes, les mangues , les kakis,dans les super marché…
        Il y a abondance vous dis je, la nature pourvoie à nos besoins, mais parfois il faut se donner
        un peu de mal , prévoir…et même se baisser pour les champignons qui ne sont pas des fruits, je sais…

        Et d’autre part, en cette saison, manger moins de fruits peut offrir à l’organisme un temps de repos ou de modification d’assimilation ,favorable, produire d’autres enzymes etc…
        Le bonheur est dans …le bocal et/ou au grenier…
        Prenez bien soin de vous, bonne continuation…et passez un délicieux hiver gourmand!!!!

        1. gribouille

          C’est vrai Geneviève que certains ont tendance à oublier comment se débrouillaient
          nos Parents, Grands-Parents …
          Je me souviens d’une année où les poiriers du verger croulaient littéralement
          par le poids des fruits : mon Papa avait dû installer d’énormes tuteurs pour que les arbres
          ne déracinent pas et ne pas perdre la récolte à venir.
          Une fois les fruits mûrs, Maman fit des poires au vin avec de la cannelle etc …
          quel régal ! et le surplus mis en conserve, à déguster durant l’hiver.
          Pour les pommes, pour éviter l’overdose du frais, Maman en préparait
          et les faisait sécher près de la cheminée.
          De quoi faire de bonnes tartes par exemple …
          ou les grignoter telles quelles …
          J’habite dans le sud de la France : en ce moment
          il suffit de lever le bras pour cueillir une clémentine à même l’arbre,
          pareil avec les kiwis et les kumquats.
          La tradition ici ?
          les confire.
          Seul hic : beaucoup trop sucré (à mon goût).
          à bientôt ;-)

      2. patrice

        En novembre, nous avons comme fruits de saison : pomme, poire, les clémentines corse, kiwi, raisin et puis pourquoi pas de temps en temps un fruit exotique.

  9. Diane Morin

    Mais comment faites-vous pour vous faire toute cette bouffe avant de partir travailler ???? Je suis ingénieur et j’ai deux enfants de 14 et 16 ans………. deux monsters ! lolllllllll Oui nous sommes deux mais mon très cher conjoint fait des toasts au cheez whiz ou « bedon » aux cretons…….. genre…….. besoin d’aide ici ! marci ! xx

    1. geneviève

      http://détoxàlacarte.fr/index.php/recettes

      Voici le lien pour deux petits livrets ,gratuits, de recettes, hyper faciles à faire et qui de plus vous proposent les préparations pour le WE de façon à ce que vous puissiez nourrir naturellement et sainement votre petite famille, pendant la semaine.
      Les délicieux petits montres pourraient même apprendre à peler les carottes et autre légumes (c’est bon ça pour les petits monstres, cela assoupli les poignets pour mieux jouer en ligne ensuite)!! Si les chers petits ont faim, ils n’ont qu’à s’y mettre, ils seront très fiers de leur savoir faire , très vite…nettoyage de la cuisine compris après usage..
      Un jour ils seront étudiants et devront bien se faire à manger. (un garçon qui cuisine ça aide même pour la drague!!!)
      C’est un cadeau que vous leur faites, de les rendre responsables et autonomes!!!
      Enfin, vous faites comme vous avez envie…naturellement.!!!!!!!!!!!

      Bon courage, bonne dégustation, prenez bien soin de vous…

  10. Marie-Claude

    Merci Jérémy. Trop casse tête le petit déj, surtout quand on voyage beaucoup comme moi. J’ai donc suivi ton conseil et depuis juillet, je jeûne alternatif. Un résultat inespéré!!! Départs de randonnées à jeun jusqu’à 13h avec pose à 11h mais pour moi plus de banane et le soir en rentrant j’enchaîne par une séance d’aqua gym. Je fais également une moyenne de 10km par jour de vélo d’appartement dans les mêmes conditions. Aucune sensation de fatigue….A 66 ans je n’ai jamais été aussi en forme :-)

  11. Pingback: Petit déjeuner bio, rapide et pas cher ! | Bio Pas Cher

  12. loli

    Du lait végétal au riz plus 4 petites biscottes natures sans gluten. Aucune douleur! Ça fait du bien.

  13. Jouets Maroc

    Merci pour cette revue, en fait et pour que les enfants puisse prendre leur petit déjeuner , il faut jouer sur le visuel, il faut former des animaux, des héros, des personnages favoris, pour donner envie aux petits!

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Les commentaires sont fermes.