East Side Burgers !
- Voici le premier restaurant végétarien type “Fast-food” qui ouvrira ses portes dans le courant du mois de septembre à Paris.
East Side Burgers n’est pas un fast-food comme les autres (Quick, McDonald’s, etc.) puisqu’il ne propose que des menus végétariens, et même 100 % végétaliens.
Au delà du buzz
Certes, un fast-food végétariens fait le buzz… en France.
Dans le reste du monde, les fast-food végétariens ou végétaliens existent depuis quelques temps déjà. Même chez nos voisins britanniques et allemands, il y a du nouveau chez les fasts-food.
On le sait bien, les modes alimentaires divergentes (végétarismes, paléolithiques, végétalismes) de la norme ne sont pas bien accueillies dans le pays de la gastronomie.
L’ouverture ce restaurant, mais surtout l’abattage médiatique prouve que les mouvements alternatifs ont le vent en poupe ces dernières années.
- Alors pourquoi ne pas surfer sur la vague “manger sain” ?
Les avantages et les inconvénients d’un fast-food végétariens
Les restaurants végétariens existent depuis longtemps, même les plus grandes chaînes de la restauration rapide propose des burgers végétariens.
Mais alors quels sont les avantages réels d’un fast-food entièrement végétariens ?
Aucune mauvaise tentation: c’est un point majeur, mais dans les fast-food traditionnel, même si vous pouvez prendre un burger végétarien, ce pauvre petit burger est perdu au milieu de 46 autres menus absolument pas végétariens.
Dans les restaurants, c’est le même constat. Les plats végétariens ne sont pas la majorités des plats, et l’appétance des plats traditionnels rend les burgers et autres menus végétariens peu conccurentiels.
Par contre, dans un restaurant ou un fast-food 100% végétarien, peu importe ce que vous allez acheter, ce sera forcément végétarien ! Par définition.
C’est un avantage énorme, car les dérives alimentaires sont souvent le résultat des tentations quotidiennes, alors que dans ce genre de restaurant, les tentations devraient rester saines (mais attention tout de même aux desserts).
Encas minute bon pour la santé: ce genre de restaurant peut parfaitement satisfaire les “petites faims” passagères de n’importe qui. Bien au delà du végétarisme, les menus présentés sont des gages (plus ou moins relatifs) de qualités nutritionnelles et limitent la prise massive de viandes rouge, et de produits laitiers (végétalisme uniquement).
Une première en France: oui, en France, les fast-food 100% végétariens ne courent pas les rues. C’est une première, et même si c’est un commerce qui doit générer de l’argent, c’est une bonne chose dans la sphère alimentaire française.
Et les désavantages ?
C’est tout de même un fast-food: oui, malgré que la nourriture puisse être de meilleure qualité, vous risquez de manger trop vite et en trop grande quantité.
Malgré le côté “éco-responsable” de ce genre de restaurant, ils ont un besoin de recettes et veulent probablement vendre un maximum pour un plus grand nombre.
Le prix de la carte: les prix sont fixes pour tous les burgers (5.95 €), pour les menus les prix sont en moyenne de 8.45 € et les desserts à 2.8 €.
A titre de comparaison, les menus au McDonald’s sont en moyenne de 6.77 € (contre 8.45 €), les burgers sont à 3.43 € (contre 5.95 €) et les desserts à 1.9 € (contre 2.8 €).
En moyenne, les offres sont 50 % plus chers que celle du célèbre fast-food au M jaune.
C’est peut-être le prix de la qualité, du label bio et de la provenance des aliments.
Les doutes
Est-ce que les menus seront sans gluten ? Rien n’est moins sûr. Il faudra vérifier les farines qu’ils utiliserons dans les burgers et aussi dans leurs cookies. Si les menus sont sans gluten, le restaurant aura réellement des avantages santés.
Verrons-nous d’autres restaurants ouvrir ? Ce restaurant est évidemment un énorme test à petite échelle dans la capitale. Si le succès est avéré, nous pourrions voir fleurir des franchises et mêmes d’autres marques sur la même ligne de conduite !
Si ce restaurant était dans votre ville, seriez-vous tentés d’y faire un tour, et de prendre un menu ?
Trouvez-vous les menus trop chers ?
PS: pensez à la nutri-lettre ! ; )
7 commentaires
Je suis pour que des restaurants s’adaptent à des tendances ou des niches alimentaires (les options gluten free sont rares, par exemple). Tant mieux.
Ma seule objection : je regrette qu’en France on soit aussi en retard niveau nutrition, et que végétarien = sain, ou que ce soit un quelconque gage de qualité. Végétarien, pour moi ça veut surtout dire soja (et les conséquences sur les hormones masculine), probablement une bonne dose d’huile industrielle, moins de protéines… et surtout du gluten.
Comme tu l’as dit, végétarien ou pas, un fast food reste un fast food. Avec les stratégies de cost cutting qui vont avec… et donc la qualité des aliments proposés.
“mais surtout l’abattage médiatique…”
L’abattage carrément ? ;-)
Cela dit je suis d’accord : les régimes alternatifs ont le vent en poupe.
Moi je suis pour les restos végétariens, les restos sans gluten… Mais bon a Paris, si tu veux un fast food végétarien, tu vas dans un resto indien le midi : pour un ticket resto tu as riz+dal+chapati…
La ou on fera un grand pas, c’est quand tu pourras demander ton hamburger sans le pain. Ca se fait dans certains restau aux US.
Revenant de Londres, je reste impressionné par la relative non-diversité de la restauration rapide française. Sans aller jusqu’à la restauration de lapin, les Prêt à manger et autres Eat étaient bien plus attractifs que les Quick, McDo et autres acronymes à omega 6.
Ce genre d’initiatives sera forcément apprécié, ou à tout le moins très observé.
Salut
merci pour le petit article sur notre restaurant, c’est cool. Je rassure celles et ceux qui sont effrayés par le terme “fast-food”, nous ne sommes pas une pale copie végé d’un mc do ou autres. Il n’y a pas de stratégies cost cutting comme j’ai pu le lire + haut. Nous sommes deux personnes censées, humaines et pas là pour servir les clients à la chaine. Si vous passez nous voir vous comprendrez tout de suite la différence ;) Nos influences sont certes vers les USA mais on a essayé de rendre un peu l’esprit des diners, sans le côté 50’s. En ce qui concerne le “battage médiatique”, certes, Facebook a énormément relayé l’info de l’ouverture prochaine de notre resto mais nous ne sommes ni passés au Grand Journal, ni chez Cliare Chazal :) Bonne journée et n’hésitez pas à passer nous dire coucou, nous ne sommes pas méchants ;)
salut j’espere que votre resto existe toujours, j’aimerai vous faire découvrir un nouveau produit, des steaks de soja made in Guadeloupe …
la SO’JAH TEAM
Hmmm, je reste quand même assez suspect sur ce restaurant, même végétarien il n’y a pas forcément de garantie sur la qualité des ingrédients, donc méfions nous quand même ;)
Ah oui, alors ça c’est top. Je confirme. Et un bon burger au soja…. WAAAH.