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source: rapport scientifique de l’AVF

Un menu ostentatoire ?

Pas moins de 40.000 personnes sont sur le point de se réunir à Paris pour la conférence internationale, la COP21, sur le climat selon le site officiel du gouvernement. L’objectif de cette manifestation est de trouver des accords, des mesures concrètes pour lutter contre le réchauffement climatique et toutes les menaces qu’il porte sur nous, et la biodiversité mondiale.

Parmi toutes les causes humaines à l’origine de ce dramatique réchauffement climatique, l’élevage intensif d’animaux pour produire de la viande et des produits laitiers se place malheureusement en tête de liste.

Même si l’on s’éloigne de la problématique nutritionnelle de la consommation de produits animaux, l’impact d’une consommation riche en viandes (bovine, porcine, ovine ou de volaille) et en produits laitiers (lait, fromage…) sur le climat est incontestable et extrêmement préoccupant.

Les estimations les plus basses nous indiquent que toutes les sources d’émissions de gaz à effet de serres de l’élevage réunies dépassent celle des émissions de tous les transports de la planète.

Bio ou pas, le problème reste relativement le même avec toutefois une légère réduction des émissions de gaz à effet de serre.

Alors voilà, pour lutter contre le réchauffement climatique, l’une des voies royales et évidentes reste la consommation exclusive de produits végétaux, des fruits, des légumes, des céréales, des légumineuses (lentilles par exemple) et bien d’autres.

Même sans devenir totalement végétarien ou végétalien, une consommation réduite de produits animaux ou laitiers est réellement un acte global d’action pour lutter contre le réchauffement climatique.

Ironie de l’histoire, selon Laurent Fabius, le ministre français des Affaires étrangères et président de cette 21ème conférence, les 150 chefs d’Etat invités bénéficieront d’un « suprême de volaille » et d’un « Reblochon biologique » de Savoie lors du premier déjeuner.

Toujours selon le ministre, ce déjeuner ferait « écho à l’excellence environnementale » mais sans « ostentation ».

En partant du principe qu’un morceau de suprême de volaille sera constitué de 200g de blanc de poulet, et qu’un poulet fait en moyenne 1.8 kg à l’abattage avec 240 g de blanc, il faudra abattre 125 poulets pour obtenir les quantités désirées.

Pour le fromage, avec une portion de Reblochon estimée à 60g cela nécessiterait 9 kg du fromage au lait de vache.

Est-ce que l’hôpital se fout de la charité ?

Au final, ce genre de repas, lors du sommet pour lutter contre le réchauffement climatique, et qui propose de la viande et des produits laitiers n’est-il pas un non-sens environnemental ? Au-delà de l’anecdote, ce genre de menu soulève quelques questions.

Et il y a fort à parier que cette nouvelle ne fera pas sourire les associations végétariennes et végétaliennes ainsi que la fameuse association L214 qui lutte contre la maltraitance animale dans les élevages français.

Le bon sens n’aurait-il pas voulu que les cinq chefs sélectionnés pour préparer ce repas usent de leur talent pour préparer un repas végétalien haut de gamme ?

Qui doit montrer l’exemple ? Les « grands » ? Les « petites gens » ?

Une autre question, que vont manger les 40.000 invités à cette conférence ? J’ai du mal à croire qu’ils se payent tous une assiette de pois chiche, de brocolis et de pain complet.

Bref, il y a matière à avoir des soucis quand on écoute le Président parler et déclarer être « « conscient que, aujourd’hui, ce sont les productions animales qu’il convient de favoriser par rapport aux productions végétales », car « il y a une vraie crise de l’élevage en Europe ».

Mais comme le réchauffement climatique, tout le monde s’en cogne, alors à quoi bon.

Pas vrai ?

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19 commentaires
  1. Et bien je vais être pire que mon fils
    la COP 21 c’est peut être bien au moins ils partagent leurs idées et pourront peut être les exploiter
    mais à l’occasion d’une telle réunion mondiale sur un tel sujet il aurait fallu aller beaucoup plus loin et vraiment donner l’exemple sur un seul jour ça ne les aurait pas chagrinés

    il fallait proposer des menus crudivores l’extrême afin de prouver que chacun sil le désire peut le faire cela aurait été un début une stimulation niveau repas

    de grands chefs en cuisine peuvent tout faire et un repas crudivore est excellent si bien fait
    (il n’y a que regarder le site de Crudivegan et encore il est sommaire car un tel site demande énormément de travail)

    côté repas je vous aie expliqué mon idée

    côté nécessité absolue de l’être humain je ne sais pas ce qu’il y a sur le site de la COP mais j’aurais installés des………. toilettes sèches….. car c’est génial
    j’en parle en connaissance bien entendu (je ne connaissais pas tout cela en Calédonie quand j’ai fait ma maison mais avec mon fils Jérémy nous comptons en avoir prochainement) par contre ma fille qui vien tde faire elle même sa maison a choisi les toilettes sèches énormément chère ici tenez vous bine 7 000 euros!!! mais c’est hyper bien

    je vais vous raconter notre histoire nous avons eu connaissance de Elad par un Docteur en biologie avec une maison sublime qu’il a faite avec des toilettes sèches vue sur un paysage féérique toilette à l’intérieur pour ma fille elles sont à l’extérieur malgré ses 2 fils!
    donc nous sommes allées chez Eylad et après discussion il a ouvert la trappe par laquelle nous ramasson le compost et il nous l’a mis dans nos mains sans problème bien entendu aucune odeur enfin tout parfait
    nous avons été largement convaincu d’autant plus qu’il a tout fait de façon luxe dessus WC en kohu et de plus il a fait l’assainissement de la cuisine et de la salles de bains
    auncun rejet au réseau tout va aux bananiers aux plantes à la pelous qui en a besoin vue la chaleur
    donc toilettes sèches pour tous les grands de ce monde et leurs collaborateurs après elles auraient largement resservies c’est à vie de la sciure c’est tout

    et bien entendu tous les locaux auraient été comptables avec l’environnement etc etc……………
    voilà j’ai dit mon opinion un grand salut de Calédonie Monique ANSO

  2. “L’exemple n’est pas le meilleur moyen pour convaincre, c’est le seul” …”Vous devez être le changement que vous voulez voir dans ce monde” deux citations de Gandhi…”L’exemplarité n’est pas une façon d’influencer, c’est la seule. “. Albert Schweitzer
    Bien évidemment pour un tel rassemblement un repas davantage en lien une consommation de produits en harmonie avec les enjeux écologiques de la planète s’imposait et ne nécessitait pas selon moi une réflexion d’une année comme cela est évoquée dans un commentaire précédent…une demi-journée aurait largement suffit !!!
    L’exemple de ce repas est à la hauteur des réalités éco-responsables de notre monde politique….beaucoup d’ambition, beaucoup de gesticulation, beaucoup de médiatisation mais en définitive les promesses et les engagements lorsqu’ils sont tenus (!) sont en total décalage avec les enjeux et les urgences de notre planète. Certes les lobbies surtout lorsqu’ils sont déguisés en vert pèsent de tous leurs poids dans ces débats … l’économie capitaliste essaie de s’accommoder avec l’écologie mais on est loin d’une vraie rupture et d’une véritable réaction.
    Nos responsables politiques actuels n’ont pas cette capacité à faire ce grand pas. Le préventif est largement relégué au second plan derrière le curatif…sans doute faudra t-il des évènements majeurs pour parvenir à inverser cela…
    Au passage j’ai apprécié la réponse apaisée et très bien argumentée de Jérémy suite au commentaire certes intéressant même quelque peu présomptueux et agressif de Pierre “Rien n’est plus dangereux que la certitude d’avoir raison” François Jacob. Il est évident que si la nécessité de sauver notre planète l’impose, le sort de certaines corporations et de certaines industries sera scellé … mais il faut avoir le courage, l’objectivité, la neutralité et l’honnêteté de poser les bonnes questions et de rechercher les bonnes réponses en ayant comme seul fil conducteur la sauvegarde de notre planète et l’avenir de nos générations futures…

  3. Pierre Rahbi qui traitent les consommateurs de pousseurs de caddies (il n’a pas tord) qui attendent tout de la Cop 21 sans se remettre en question!

    Quand vous regardez les émissions culinaires à la tv pas une seule ne propose un menu végétarien. Tout est à base de: boeuf, porc, agneau, veau, canard, etc..jusqu’à écoeurement!

    Question économique snif les gens pleurent mais ne peuvent s’empêcher d’acheter de la viande de piètre qualité et de préférence tous les jours, bah oui que voulez-vous difficile de se passer du morceau de saucisson ou du bacon au petit déjeuner…

    Les vegans sont parfois virulents c’est vrai mais quand on voit qu’en face on s’adresse à un mur, il vaut mieux vivre sa vie et n’attendre aucun changement des autres!

    Moi j’ai changé du jour au lendemain et ma vision du caddie n’es plus le même depuis que j’ai appris à lire les étiquettes! Merci pour votre article, j’espère que les gens ouvriront les yeux…
    Sinon il y a “Earthlings/Terriens” sur youtube pour ceux qui ne connaissent pas encore.

  4. Cher Jeremy,

    Vous concluez en disant :

    “Mais comme le réchauffement climatique, tout le monde s’en cogne, alors à quoi bon.”

    Il est évident que la plupart des organisateurs et des invités à la COP21 se tamponnent largement des notions d’écologie. Vous le voyez dans le menu, mais en réalité cela va bien au delà.

    Vous qui aimez, bien à raison, les faits, et qui ne vous laissez pas berner par la première propagande venue, je vous invite à vous pencher sur le cas du “réchauffement” climatique d’origine anthropique, un cas d’école de lobbying et de sélection biaisée de data (“cherry picking”) . Mon commentaire pourra apparaître comme une digression, mais songez que tout est lié, et que les problèmes et les choix liés à l’agriculture et à l’élevage sont systématiquement à mettre en rapport avec les notions d’écologie et la nutrition.

    Très simplement, la notion même de “réchauffement” d”origine anthropique n’a aucun fondement scientifique. J’entends d’ici les cris d’effrois des lecteurs bien pensants. Un mensonge sans cesse martelé n’en devient pas vrai pour autant. Notez d’ailleurs que l’on parle désormais de “changement” climatique, un glissement sémantique absolument pas anodin, le réchauffement étant une notion épuisée, quasi indéfendable, et ils le savent. L’intelligentsia et la machine médiatique aux ordres font leur travail de propagande habituel, et l’idéologie du changement climatique ne souffre plus aucune contradiction dans les émissions mainstream, malgré les nombreux avis divergents dans la communauté scientifique (persécutés et ostracisés), qui devrait au moins donner lieu à des débats contradictoires sérieux et nuancés. Or, rien que la messe habituelle.

    Et je dis cela alors que je suis sensible à l’équilibre avec la nature, critique de l’arnaque des économies de “croissance”, des impostures de développement soi-disant durable qui ne sont qu’une récupération par le système de concepts originellement subversifs. Quand bien même le discrédit du changement climatique arrangerait certaines industries et groupes peu sympathiques, cela est un autre débat.

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