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Dur à Avaler est un blog d'information sur la santé, la nutrition, l'univers du médicament et les conflits d'intérêts. Le blog est entièrement sans publicité pour faciliter la lecture des articles. Les articles sont le résultat d'une recherche scientifique minutieuse pour apporter des conseils et lancer des débats constructifs. Les article sont rédigés par Jérémy Anso, docteur en biologie et des auteurs invités pour des sujets particuliers. Le blog n'a pas vocation à remplacer le lien entre un patient et son professionnel de santé, mais bien de le renforcer par la confiance, la lecture critique des évidences scientifiques et le rendre plus transparent.

La première recette “maison” du blog !

Le suprême de poulet au coco avec légumes !

Avantages de la recette:

Sans gluten ! Et oui, nous avons pu manger (ma compagne et moi) cette recette, elle est garantie 100 % SANS GLUTEN !

Cuisson Saine ! A la vapeur et à feu doux. La cuisson à la vapeur est la cuisson la plus saine pour préserver la qualité nutritionnelle des aliments et pour prévenir la formation de composés toxiques pour l’organisme (AGE…). Il est important de favoriser ce mode de cuisson et de ne pas abuser des hautes températures à la poêle. Veillez donc à cuire à feu doux, et dans la mesure du possible, de tout cuire à la vapeur (légumes compris).

Menu équilibré ! Des protéines dans le poulet, des nutriments et des antioxydants dans les légumes (variés et colorés), avec une touche d’acide gras mono et poly-insaturés. Ce repas possède un profil nutritionnel très bon.

Ingrédients:

  • Du poulet (cuisses, ailes, pilons, etc.)
  • 1/2 courgette
  • 2 carottes
  • 100 g de chou
  • 1 oignon
  • 1/2 aubergine
  • 4 feuilles de chou de chine
  • 4 champignons de Paris
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de curry

Préparation:

  1. Placer les morceaux de poulet dans un autocuiseur à la vapeur pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites revenir à feu doux les légumes soigneusement lavés et découpés dans une poêle avec un filet d’huile (ne pas trop en abuser).
  3. Ajouter ensuite le lait de coco, les morceaux de poulet (qui doivent être d’une couleur blanche) et les épices (curry et curcuma) avec les légumes.
  4. Finalement, faites cuire le tout pendant 20 minutes à l’étouffé et à feu doux.

Servez chaud, accompagné d’un petit bol de riz complet, d’une soupe miso ou d’un morceau de pain blanc (joke !)

Bon appétit ! 

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3 commentaires
  1. Bonjour,

    je confirme ça a l’air délicieux, je note et fonce à mes cocottes…
    Mon commentaire arrive des mois après mais c’est normal je ne vous rejoint que depuis peu. J’en profite, si je peux me le permettre ici, pour dire que Jérémy tu fais un boulot super. Grâce à toi et toutes les infos diffusées j’ai beaucoup appris et tu m’a ouvert les yeux sur pas mal de chose (petite parenthèse).
    Il nous faudrait plus de recettes ;-)
    Merci

  2. Oui, j’ai du m’en séparer avec beaucoup de regret !
    J’aimais bien le design (c’était tout de même très amateur) mais par contre, j’aimais pas l’évolution (flèche grise) ; )

  3. Ca a l’air bien bon !
    Par contre tu as fait disparaître ton logo de bannière ? Dommage j’aimais bien cette ligne d’évolution !

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