Alcool

L’alcool ou éthanol ou encore alcool éthylique est la même molécule que l’on retrouve dans toutes les boissons alcoolisées. L’alcool est à la fois fortement imprégné dans les traditions culinaires et festives du monde entier et lié à de très gros problèmes de santé publique. En France, le vin est de loin le plus consommé devant la bière et les autres alcools forts. Il est aussi un modèle économique extrêmement fort puisqu’il est un des joyaux de l’exportation française.

Mais la consommation d’alcool est liée à plus de 60 maladies chroniques ou aiguës, allant des cancers jusqu’aux violences physiques, aux accidents de voiture et à certaines maladies métaboliques. Certaines études pointent du doigt le risque de développer des maladies à partir du premier verre.

La consommation d’alcool se trouve donc au sein d’une bataille complexe où les lobbies alcooliers tentent d’assouplir la réglementation et favoriser la promotion et la consommation d’alcool, où le Gouvernement tente de mieux contrôler notre consommation et faire de la prévention et avec le milieu hospitalier qui doit gérer un coût social pharaonique à cause des ravages de l’alcool. Finalement, les consommateurs ne perçoivent généralement pas – ou alors sous-évaluent – le risque d’une consommation chronique ou élevée d’alcool.