petit-dejeuner-oeuf-baies-oleagineux

On mange quoi au pti’ déj Mam ?!

Qui n’a jamais entendu ou posé cette question à sa maman ? Et même si vous n’êtes plus un enfant, cette question raisonne à chaque réveil… Qu’est-ce que je vais bien pouvoir me préparer à manger ?

Cet article s’adresse à toutes les personnes qui prennent actuellement un petit-déjeuner, car n’oublions pas, il est très loin d’être le repas le plus important de la journée. Les jeûneurs avertis le savent très bien: on survit admirablement bien toute une matinée sans rien dans le ventre, si ce n’est qu’un peu d’eau, de thé ou de café.

Mais nous ne sommes pas ici pour parler de jeûne intermittent, mais bien d’idées repas pour se faire un petit-déjeuner correct.

Car c’est bien selon moi, et les retours de nombreux internautes, le repas le plus problématique de la journée.

Bien souvent, on veut quelque chose de rapide à préparer. On veut également quelque chose de bon (ben oui quand même !). Si possible, on veut quelque chose de sain. En gros, tout le monde veut le beurre et l’argent du beurre avec !

Mais alors que faut-il manger ? Que faut-il manger pour éviter le coup de barre de 10 h ? Que faut-il manger pour éviter de faire une hypoglycémie réactionnelle, qui vous poussera à manger la moindre friandise à portée de dents ?!

La question n’est pas simple, et même si je serais tenté de vous dire de sauter votre petit-déjeuner, on peut aussi trouver des compromis entre goût, temps, bienfaits et plaisirs du palais.

Avant de vous dévoiler les nombreux petits-déjeuners qui m’ont été donnés par tous les lecteurs de mes posts sur la page Facebook officiel du blog, on va quand même parler des petits-déjeuners à éviter. Ceux qui ne mérites pas de place dans vos placards, et encore moins dans votre estomac (comme celui-ci).

Ce qu’il faut éviter au petit-déjeuner

Je vais surement enfoncer des portes ouvertes, mais pour certains cela pourrait être un bon rappel.

Le fameux “bol de céréale au lait de vache” n’est pas du tout recommandé.

Si vous avez l’habitude de prendre au petit-déjeuner, ou de donner à vos enfants, un bol de céréales “choco-cool” ou “pops machin truc” avec des dinosaures et des jouets à l’intérieur avec du lait de vache industriel. He bien c’est le moment idéal pour arrêter !

L’excellent et super pratique livre “Le bon choix pour vos enfants” de Lanutrition.fr (et j’en profite pour remercier l’équipe de Thierry Souccar pour le livre offert ! ; ) saura vous aiguiller pour éviter ces céréales riches en graisses saturées et en sucres simples.

L’association lait de vache industriel et céréales transformées forme une véritable bombe glycémique qui n’est justifié que par le gouvernement et le lobby du lait pour les soit disant besoin en calcium.

La carence en calcium ne doit pas représenter une peur bleue, dès lors que l’on apprend les liens étroits entre nos services d’experts et l’industrie agroalimentaire, et les différentes alternatives pour s’en fournir.

Pour limiter les dégâts, et même transformer cette horreur nutritionnelle en quelque chose d’agréable et sain, optez pour des laits fermiers non transformés à l’extrême, en passant par la brebis ou la chèvre.

Bien sûr, choisissez vos céréales avec soin, en évitant les grosses marques qui misent sur un marketing agressif et des achats compulsifs.

Maintenant les viennoiseries. Sujet délicat. Extrêmement délicat même dans le pays de la boulangerie ou le croissant et le pain au chocolat est roi.

Malheureusement ces produits n’ont plus que l’apparence et le goût d’appétissant car l’intérieur… Il ne vaudrait pas trop en parler !

Au lieu d’être extrême à ce sujet, ce type de petit-déjeuner “viennoiserie centré” doit être limité, et plutôt de l’ordre de l’exceptionnel pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir. Mais n’en faites pas une routine quotidienne !

Bien sûr, toutes les barres chocolatés, sucettes, sucreries, bonbons ultra chères, ultra sucrées, ultra tout (sauf en vitamines tient donc) ne sont absolument pas recommandables lors du petit-déjeuner.

Bon maintenant venons en aux faits, les idées pour le petit-déjeuner !

Les meilleurs idées pour le petit-déjeuner

Voici maintenant dans l’ordre et le désordre les petit-déjeuner sélectionnés sur la page Facebook du blog. J’espère que la diversité de ces exemples vous apporteront des idées pour réaliser vos propres petit-déjeuner ou bien suivre l’un d’eux.

Christophe, simple et efficace:

Un kiwi à jeun, ensuite , un demi avocat, 2 œufs et une poignée d’amandes. Thé noir

Le petit-déjeuner très complet de Fernand:

Pour ma part, je commence par une orange suivie d’un bol d’avoines complets (parfois sarrasin ou épeautre complet) dans de la boisson de soja au calcium saupoudrée d amandes, noix, graines de courges, baies de goji , noisette et une noix du Brésil.

Celui de Valérie pourrait vous intéresser !

Un fruit de saison puis en bol avec 3 cs de flocons d avoine, 1 de graines de lin 1 de mulberries 1 dizaine de fruits secs 1 cc de graines de chia et 1 cs de cramberrries ou de baies de goji avec 3 cs de fromage blanc puis un café et au boulot.

Dans le même style, Karine vous propose…

Thé vert, fromage blanc 0%, pain complet, oeufs (2 blancs,1 jaune) ….. un fruit.

Vous en voulez un ultra simple ? Essayez celui de Pauline:

Eau tiède et citron, œuf poché et tartine de pain sans gluten avec du miel.

Pour les petits et fragiles estomac, tentez l’idée de Gilles:

Un verre d’eau tiède avec un citron puis des cerneaux de noix et des amandes et des fruits frais.

Pour les gros mangeurs par contre, ce petit-déjeuner pourrait vous inspirer. Merci Kévin:

Un carré de chocolat noir à 85% de cacao, 5 blanc d’oeufs 2 jaunes, 60 grammes de thon listao, un peu d’huile d’olive, curcuma, coriandre, poivre, paprika, 2/3 tranche de pain complet bio au levain, une banane. Plus faim garantie pendant 3-4 heures.

Laure saura peut-être vous séduire avec la simplicité de son petit-déjeuner, mais qui à l’air très appétissant:

Thé vert , tartine de pain de seigle avec de la purée d’amande et des fruits.

Voilà un petit-déj royal donné par un internaute au pseudo hémorragique, KaillOt Sanglant !

Jus vert (kale, banane, persil, pousses de tournesol et sarazin, citron, mangue, pomme, jus d’herbe de blé, jus de canneberges blanches, fanes de betteraves et eau), yaourt de noix avec baies de sureau (fraîches ou congelées), graines de chanvre et confiture de bleuets, tranche de pain grains germés tartiné avec soit beurre d’arachide soit fromage à la crème au soya, cappuccino lait de soya !

Dès la lecture de ce repas, Marie m’a séduite, à savourer!

Un verre d’eau, jus ananas ou kéfir, assiette composée de flocons avoine, raisins secs, amandes, abricots secs, banane, yaourt soja et un grand bol de thé vert – Si encore un p’tit creux, une tartine de pain grillée avec confiture maison.

Testez donc l’excellent petit-déjeuner de Nathalie:

Au réveil un verre d’eau à température ambiante puis le petit déj … : Une salade composée du genre Quinoa + graines germées d’alfafa + tomates + féta ou oeuf dur + graines de tournesol + huile de colza + qqs gouttes de jus de citron + basilic, ail des ours + un peu de tamari + curry ou curcuma ! Parée pour une matinée sans fringale.

Celui-ci de Magali est particulièrement intéressant pour les pressés du matin!

Un demi avocat, 2 oeufs pochés, des légumes de saison au lait de coco curry et comme boisson une chicoree avec un nuage de café. Si je suis pressée 1 avocat et 2 tranches de jambon.

Goûtez à la simplicité avec Ange:

Un cafe vert bio au lait d’amande, deux fruits, une tartine de chataîgne avec un peu d’huile de coco.

La fraîcheur du petit-déjeuner de Rachel fait du bien:

Smoothie lait d’amande / pomme / glaçons de thé vert au gingembre / ananas frais / cannelle ! L’impression de boire une tarte tatin, c’est trop bon ^^

Marianne, simplicité et efficacité également. Attention au choix des galettes, on prendra soin d’éviter celle au riz soufflé !

J’ai des périodes fruits frais, et des périodes galettes confitures; parfois un œuf, avec une boisson chaude.

Jurian pourrait bien vous épater avec ce qu’il appelle sa “Fat bomb” ou “bombe à graisse” !

Sans aucune hésitation : Fat bomb (mélange beurre/jaune d’oeufs/huile de noix de coco/gélatine/crème de coco grasse, avec en option : vanille/fruits rouges/noix diverses, macadamia etc).

Celui-ci venant directement de Maëlle pourrait vous plaire !

Ici, on “tambouille” une sorte de mûesli: dans un bol, on mélange un yaourt végétal maison (amande ou coco en général), dans lequel on verse 2 cuillères à soupe de flocons (souvent sarrasin, azuki), une dizaine d’oléagineux (noix de cajou, amande, …), des fruits secs (pas trop), des fruits frais (beaucoup!)… Quand on a envie on ajoute une cuillère à café de sirop d’agave ou de la poudre de coco pour la rondeur… Et selon l’énergie, on ajoute aussi une cuillère à café de pollen frais! Ce petit déj est magique car il se décline avec plein de variantes et petits et grands sont bien calés par ce petit déj équilibré!

Pour terminer, celui de Johan et d’Elisabeth:

Lait de soja au calcium avec sirop d’agave + sarrasin brut cuit + une touche de cacao + baie de godji (à essayer ou autre baies fruité de myrtille…).

Elisabeth. 1/2 pamplemousse, une tranche de pain intégral bio aux graines de lin brun moulues (fait maison) un peu de beurre, un cafe.

N’hésitez pas à mélanger les uns avec les autres, essayez vos propres recettes également !

Pour ma part, j’ai deux grands types de petit-déjeuner (quand je le prends…):

  • Le fruité: que des fruits, de la pastèque, des bananes, une poire avec un thé ou simplement de l’eau.
  • Ou bien le salé: deux oeufs au plat ou brouillés, revenus avec des tomates, des poivrons, épices, curry, curcuma et huile d’olive. Si j’ai des restes de riz complet de la vieille, j’en prends également.

Quoi qu’il en soit, vous aurez remarqué qu’il y a beaucoup d’éléments redondants dans ces petits déjeuners. Les olégineux ont bien souvent une très bonne place dans un bon petit déjeuner. Du salé également, avec des oeufs, des épices et parfois un peu de charcuterie (mais attention aux abus). Les fruits bien entendu, le thé et différentes baies agrémentent très bien ce premier repas de la journée.

J’ai également pour vous une petite mais délicieuse recette, testée et approuvée en délicieuse compagnie !

C’est les pancakes aux oeufs et à la banane

La recette est ultra simple:

  1. 4 bananes.
  2. 2 oeufs.
  3. Mixez le tout.

Faites cuire, et dégustez-les nature, ou avec une confiture maison, du miel et bien du nutella fait maison ! La recette permet de faire 12 pancakes selon la taille, largement suffisant pour 2 voire 3 personnes.

La recette originale comprend du beurre d’amande, ce qui ne doit être que meilleur !

Ne rien manger ?

Cependant, je profite inlassablement de parler de jeûne dès lors que l’on parle de petit-déjeuner.

J’ai eu de nombreux commentaires ou idée de petit-déjeuner du style:

“Un bol d’air !”

ou encore:

“Rien. Je jeûne !”

La pratique du jeûne intermittent est fortement recommandée sur le blog, et les nombreux bienfaits ne sont aujourd’hui plus à prouver.

Alors si vous n’avez pas faim, si la moindre bouchée vous donne des aigreurs d’estomac n’hésitez pas à franchir le pas de l’arrêt du petit-déjeuner.

Vous n’allez très probablement risquer aucun crise d’hypoglycémie. Lisez donc mon expérience à ce sujet.

Vous allez très probablement gagner un temps monstrueux, et même faire des économies. Lisez mon article à ce sujet.

J’en profite bien sûr pour remercier tous les intervenants sur la page Facebook, merci d’avoir participé !

 

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81 commentaires
  1. Bonjour,

    Une naturopathe m’a expliqué que le sucre au réveil était une sorte de choc pour l’organisme. Elle m’a préconisé de mangers les fruits plutôt au moment des en-cas (matin, après-midi). Je mange donc simplement un oeuf le matin.
    Alors, pas de sucre le matin ?

    1. Bonjour Agathe,

      Les fruits sont riches en sucres, et ne contiennent que ça. Donc étrange de dire que le sucre va créer un “choc” (quel choc, de quoi on parle ?) le matin et en même conseillez des fruits.

      Bien sûr il va falloir faire le tri dans les sources de sucres : des biscottes ou des fruits ? Du yaourt ou du sucre blanc dans un bol de muesli ? Des bananes écrasées ou un pain au chocolat ?

      Il y a beaucoup de choses à dire, et vous avez raison, vous pouvez opter pour un petit déjeuner plutôt protéinés avec des oeufs. C’est excellent ! :)

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