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Crêpes + Nutella = Bonheur ?

Hummm… Des crêpes au Nutella… Hmmm quel bonheur en ce dimanche pluvieux, avec ses amis, sa famille ou son amoureuse…

Hmmm… Du Nutella avec du bon cacao, des noisettes bien craquantes, du sucre, de l’huile de palme. Oui du sucre et de l’huile de palme, et pas qu’un peu !

70% de votre pâte à tartiner n’est composé que de sucre (de betterave française) et d’huile de palme (qui vient d’ailleurs).

Le problème avec l’huile de palme n’est pas tant au niveau de la santé, des artères, du cholestérol ou autres sujets à polémique qui provoquerait des infarctus.

Non le problème avec l’huile de palme, c’est plutôt au niveau (et même principalement) de l’écologie de la planète, avec la déforestation massive pour planter des palmiers à huile. En Indonésie, les plantations de palmiers à huile sont responsables de presque 30% de la déforestation de l’île. En Malaisie c’est pire, 80% de la déforestation trouvent son origine dans les plantations de palmiers à huile.

Le sucre, qui constitue pratiquement la moitié de la célèbre pâte à tartiner, est quant à lui préjudiciable pour votre santé (beaucoup moins pour la santé de la planète, et encore). Caries, diabète, maladie cardio-vasculaire, addictions, obésité… Le sucre raffiné est une plaie pour notre santé, l’agro-industrie le sait bien et se garde bien de le crier sur les toits !

Le Nutella, c’est un peu l’égérie de notre superbe et ô combien respectable société de consommation. Il est le digne représentant de la mondialisation et de l’exploitation des pays en voie de développement pour nourrir des pays riches en pleine crise d’obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires.

Mais acheter le Nutella, c’était la partie facile du job. Maintenant il va falloir faire vos crêpes. Mais là aussi rien de plus simple : de la farine de blé, des œufs et du lait de vache et hop le tour est joué !

Sauf que le blé est aujourd’hui la céréale la moins « cool » de notre régime alimentaire, la plus transformée par les sélections génétiques et celle qui est la plus accablée par les récentes avancées médicales.

Le blé moderne n’est pas le plus agréable pour nos parois intestinales, le gluten nous intoxique selon Julien Venesson. La maladie coeliaque n’est pas non plus quelque chose d’anodin. Bref, ce bon vieux blé nous emportera dans la tombe (j’exagère un chouya) et il est sage de l’éviter au maximum (hmmm le bon régime sans gluten !)

Le lait de vache industriel dans les crêpes… Que dire… Si ce n’est que ce n’est pas « trop » l’aliment idéal dans un régime alimentaire. Du bon fromage au lait cru oui mais je m’égare… Oui donc, le lait, ce fameux lait pasteurisé, upérisé, homogénéisé qui a perdu la plupart de ces enzymes, de ces vitamines et qui n’est pas si bon que ça pour nos os si consommé en trop grande quantité (selon nos chers et tendres experts français qui apprécient siéger dans les comités de l’industrie laitière).

Vous l’aurez compris, j’essaie de vous dégoûter de ce cocktail chimique et explosif que sont les crêpes au lait de vache et à la farine de blé avec le Nutella gavé de sucre de betterave et d’huile de palme (vous avez pensé aux Orang-outan ?!)

Moi, je vous propose mes recettes de crêpes sans farine de blé, sans farine qui contient du gluten d’ailleurs, mais surtout sans cet ignoble Nutella qui ne fait le bonheur que des gro(a)s actionnaires (qui en profitent bien d’ailleurs !)

Ces recettes ne sont pas de moi, mais je les ai testé pour vous et je les ai faites goûté à plusieurs personnes.

C’est du solide, du béton armé de bonne bouffe et de la bombe atomique pour vos papilles.

Attention… Voilà les recettes !

Crêpes et Nutella maison : sans gluten, ni lait ni Nutella

Commençons par le Nutella maison.

Nutella Maison: la recette ultra-simple !

Les ingrédients :

  • 125 g de noisettes en poudre
  • 30 g de cacao
  • 60 ml de sirop d’agave, d’érable ou de miel
  • 90 g de dattes
  • 15 ml d’eau

Et puis c’est tout !

Préparation :

  1. Mettez les dattes à tremper 5 minutes dans de l’eau chaude pour les ramollir (ce qui facilitera le mixage…)
  2. Mixez tous les ingrédients !

Personnellement, j’ai utilisé la première fois un mixeur à milkshake et c’est vraiment pas pratique pour tout séparer à la fin. On doit plonger les doigts au fond, bref on peut trouver mieux ! La deuxième fois j’ai utilisé un mixeur pour faire des mayonnaises dans un grand bol et là c’était parfait !

La texture est très pâteuse avec seulement les 15 ml d’eau, alors n’hésitez pas à rallonger en eau durant le mixage pour obtenir la consistance idéale. Je n’ai pas mesuré, mais je pense bien avoir rajouté 40 ml supplémentaire.

Le résultat ? Hé bien j’ai testé lors d’une soirée crêpe et je dois dire que ce Nutella maison a été plus que bien accueilli !

Il est SCACREMENT bon !

Disait une amie. Mais ça va être à vous de tester la recette et de surprendre vos invités, vos enfants et vos amis avec un produit entièrement naturel et qui ne soutient pas une quelconque déforestation (et encore d’où viennent ces noisettes ?!^^)

La 1ère fois, j’ai essayé avec du sirop d’érable qui est très liquide (mais très cher dans notre contré), le résultat était cool. La 2ème fois j’ai voulu tester avec notre miel du jardin, qui est beaucoup moins liquide, et ça fonctionne aussi ! Le résultat est tout aussi bon, si ce n’est meilleur (un peu de chauvinisme pardi !)

Le mieux maintenant, c’est d’étaler ce délicieux nectar de cacao – noisette sur des crêpes… Sans lait ni gluten !

Hé bien j’ai la recette ! Et encore mieux, j’ai testé les deux lors d’un petit déjeuner, et bien ça déchire grave ! (par contre à ne pas abuser)

La recette pour les crêpes maison: sans gluten et sans lait

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 400 g de farine de riz
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 1 boîte de lait de coco (sans conservateur)
  • De l’eau

Préparation :

  1. Battre les œufs et le lait de coco
  2. Mélanger le tout avec les farines et rallonger avec l’eau pour obtenir la consistance idéale pour faire des crêpes !
  3. Ai-je besoin de préciser qu’il faut les faire cuire !

Quand c’est prêt, vous n’aurez plus qu’a déguster vos crêpes avec votre Nutella maison ! Bien sûr, ce plat est une gourmandise, très riche avec des produits naturels (pas transformés à l’excès) qu’il faut savoir consommer avec modération.

Au niveau du prix de tout ça, je ne pourrais malheureusement pas vous aiguiller car en Nouvelle-Calédonie les prix sont très élevés (plus chers qu’à Paris). Quoi qu’il en soit, je pense que vous êtes forcément gagnant, autant sur le plan gustatif, nutritionnel et même monétaire.

Maintenant que vous avez appréciés ces recettes, je tiens tout de même à rendre à César ce qui appartient à César !

Comme je l’ai dit plus haut, ces recettes ne sont pas de moi, je suis très loin d’être un pâtissier capable d’inventer des recettes. Non, moi j’essaie d’appliquer bêtement ce que je trouve sur le net et qui me paraît intéressant… et super bon !

Bref, la recette de chocolat-noisette naturelle vient de l’excellent, et ô combien inspirant, blog d’Ophélie « Antigone XXI ». Je ne peux que vous invitez à visiter son blog et y trouver des mines d’informations dans tous les domaines. Vous y apprendrez notamment qu’Ophélie propose 2 autres recette de Nutella !

Finalement, la recette des crêpes me vient tout droit d’un ami lecteur du blog que j’ai eu la chance de rencontrer en Nouvelle-Calédonie. Nicolas qu’il s’appelle. La recette ne pouvait venir que de lui car Nico expérimente l’alimentation paléolithique depuis un moment et il fallait trouver des crêpes quasi-paléo ! (on peut discuter sur la farine et le riz hein !)

En tout cas, merci à Nico et Ophélie pour ces partages. Nos papilles n’iront que mieux, comme nos intestins, et notre planète !

Qu’attendez-vous pour dire NON au Nutella industriel et OUI aux crêpes choco-noisette sans lait ni gluten ?

 

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78 commentaires
  1. Il existe une recette de crêpes traditionnelle en Finistère moins lourde et délicieuses:

    -500g de farine de sarrasin
    -1 oeuf
    -500ml d’eau pour le pâton + 500ml pour finaliser
    -une pincée de gros sel

    Bien fines avec une pâte a tartinée bio (sans huile de palme e sans gluten) c’est juste une tuerie.

    Je ne comprend pas pourquoi, les français veulent absolument trans former leur crêpes en omelette…

  2. Bonjour,
    Merci beaucoup pour cet article !

    J’ai testé la recette du “nutella” maison et franchement J’Adoooore ! c’est super bon
    Du coup je n’ai mixer que les dates car j’avais un minuscule mixeur, et j’ai mélanger le tout à la main. J’ai rajouter 2x 15ml d’eau pour avoir une consistance qui s’étale facilement. Le résultat est juste super :D J’en referai !

    Bon maintenant je voulais tester la recette des crêpes mais voilà, il n’est pas préciser dans l’article, la contenance de la boîte de lait de coco…
    J’ai une boîte qui contient 400ml mais je ne sais pas combien de dois en mettre.
    Je reviendrai voir si il y a une réponse, mais en attendant je vais tester la recette de Yuna qui m’a l’air super facile et rapide.

    Je vous souhaite une très belle journée.

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